Salumi

Da sempre la tradizione e la qualità dei prodotti hanno distinto gli umbri nel loro lavoro “artigianale”-manuale. I salumi sono lavorati senza alcuna aggiunta di polifosfati e altri additivi. Gli aromi, che da ricetta vanno aggiunti nell’insaccato, sono esclusivamente naturali e vengono pestati nel classico mortaio o tirati manualmente. Il tutto è insaccato in diversi tipi di budelli seconda la stagionatura e legati a mano come da tradizione. Avendo inoltre una produzione limitata s’impone un’attenta scelta dei prodotti migliori rispettando le più recenti norme igienico-sanitarie. L’aria (umbra) della nostra terra con le sue fresche correnti di montagna favorisce una perfetta ossigenazione e stagionatura, garantendo un gusto e un profumo particolare e intenso.

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