Salame Stagionato

 5,15

Il Salame Stagionato La Veneranda è confezionato esclusivamente con carni di maiale locale.
Utilizziamo la parte della spalla, che gli conferisce quel colore chiaro ed il sapore delicato.
Per la speziatura utilizziamo solo aromi naturali di prima qualità.
Confezioni da 0.5 kg.
10,30 Euro al Kg.

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Categoria:

Descrizione

Salame Stagionato La Veneranda.
Lavorazione:
La polpa del maiale, una parte magra e una grassa, viene messa sotto sale per circa 15-20 giorni, in particolari vasche, in salamoia.
Si lascia dunque a riposo per alcuni giorni, durante i quali è periodicamente rigirata.
In seguito è ripulita dal sale in eccesso e lavata con vino cotto.
Il salame, una volta insaccato, viene avvolto nel budello e sottoposto ad una stagionatura che va dai tre ai cinque mesi.
Conservazione:
La conservazione ideale del salame è data dal budello originale di maiale che lo contiene e che permette di mantenerlo fresco.
Il salame, se lasciato nel suo stato originale e quindi intero, mantiene e rafforza il proprio profumo e la propria fragranza con il passare del tempo, fino ad almeno un anno.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

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