Il Montefalco Sagrantino DOCG Passito 2021 è ottenuto tramite un meticoloso processo di appassimento delle uve Sagrantino, che ne esalta le caratteristiche organolettiche. Il risultato è un vino ampio e strutturato, con una lunga persistenza aromatica e un finale tannico accompagnato da una dolcezza avvolgente. Il colore è un rubino intenso che sfuma verso il granato. Con un potenziale di invecchiamento notevole, questo passito evolverà magnificamente in bottiglia, migliorando ulteriormente con il passare degli anni. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni, a temperatura controllata tra i 26 e 28°C. L'invecchiamento dura 36 mesi in tonneaux di rovere, seguiti da un affinamento di altri 4 mesi in bottiglia.