Interamente prodotto con uva Grechetto, questo vino ha un colore giallo paglierino. Particolarmente fine al naso con un bouquet che si sviluppa tra sentori di fiori di sambuco, ginestra, frutta a polpa gialla: pesca, mango; Con un finale di erbe aromatiche che ricordano il timo, la salvia. Ottima la sua alternanza tra sapidità e freschezza.
VITIGNI: | 100% Grechetto |
ZONA DI PRODUZIONE: | Montefalco |
TERRENO: | Terreno argilloso, sabbioso |
ALTITUDINE: | 300 m.s.l |
ESPOSIZIONE: | Sud – Sud Ovest |
SESTI D’IMPIANTO: | 3.000 piante/ha |
FORMA DI ALLEVAMENTO: | Guyot |
RESA PER ETTARO: | 80 q/ha |
VENDEMMIA: | Seconda metà di settembre |
VINIFICAZIONE: | In vasche di acciaio. Fermentazione a temperatura controllata per 15/20 giorni |
AFFINAMENTO: | In bottiglia per 4 mesi |
LONGEVITA’: | 2-4 anni |
COLORE: | Giallo paglierino |
PROFUMO: | Il bouquet si sviluppa tra sentori di fiori di sambuco, ginestra, frutta a polpa gialla: pesca, mango; Con un finale di erbe aromatiche che ricordano il timo, la salvia |
SAPORE: | Ottima la sua alternanza tra sapidità e freschezza, pieno e persistente |
GRADAZIONE ALCOLICA: | 14 % |
DEGUSTAZIONE: | Temperatura 10-12 °C |
ABBINAMENTI: | Bevuto come aperitivo può accompagnare i formaggi. Particolarmente adatto su tartare e carpacci di carne ed abbinamenti con il tartufo, sia bianco che estivo; oppure da abbinare su primi piatti e secondi di carne mediamente strutturati. Da proporre anche in abbinamento a crostacei. |
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