MONTEFALCO DOC ROSSO
Vino dal colore rubino intenso. Al naso apre con sentore di frutti rossi: toni con sensazioni di fragolina di bosco e lampone. Vino di buona struttura e potenza alcolica, di buona freschezza e sapidità. Vino armonioso e ben bilanciato.
VITIGNI: | 65% Sangiovese, 10% Merlot, 25% vitigno autoctono |
ZONA DI PRODUZIONE: | Montefalco |
TERRENO: | Terreni di origine sedimentaria, debolmente argillosi con presenza di ghiaie e di calcare |
ALTITUDINE: | 300 m.s.l |
ESPOSIZIONE: | Sud-Sud Est |
SESTI D’IMPIANTO: | 3.000 piante/ha |
FORMA DI ALLEVAMENTO: | Cordone speronato |
RESA PER ETTARO: | 70 q/ha |
VENDEMMIA: | fine settembre, inizio ottobre |
VINIFICAZIONE: | Tradizionale, in acciaio, contatto con le bucce per 15/20 giorni a temperatura controllata a 20/25 °C, con rimontaggi giornalieri |
INVECCHIAMENTO ED AFFINAMENTO: | In botti di rovere per 18 mesi – In bottiglia 4 mesi |
LONGEVITA’: | 10 anni |
COLORE: | Rosso rubino intenso |
PROFUMO: | Sentori di frutti rossi, ciliegia, fragolina di bosco e lampone; finale erbaceo |
SAPORE: | Buona struttura e potenza alcolica, fresco e sapido; sottile la trama tannica |
DEGUSTAZIONE: | Temperatura 16-18 °C |
ABBINAMENTI: | Vino versatile nell’abbinamento, importante se abbinato con primi piatti della tradizione: tagliatelle fatte in casa condite con sugo d’oca; particolarmente adatto a carni rosse o agnello alla brace. |
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