MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

 

Montefalco Sagrantino Passito DOCG della Cantina La Veneranda.

Vino molto ampio, con grande struttura dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da una piacevole dolcezza.

Vino dalle grandi capacità evolutive in bottiglia. Può infatti affinarsi in bottiglia per molti anni, migliorando sensibilmente.

 

VITIGNI:100% Sagrantino
  
ZONA DI PRODUZIONE:Montefalco.
  
TERRENO:Terreni di origine sedimentaria, debolmente argillosi con presenza di ghiaie e di calcare.
  
ALTITUDINE:300 m.s.l
  
ESPOSIZIONE:Sud Est
  
SESTI D’IMPIANTO:3.000 piante/ha
  
FORMA DI ALLEVAMENTO:Cordone speronato
  
RESA PER ETTARO:50 q/ha
  
VENDEMMIA:Seconda, terza settimana di ottobre (vendemmia tardiva).
  
ESSICCAZIONE DELLE UVE:Prima della vinificazione le uve vengono fatte appassire su apposite strutture.
  
VINIFICAZIONE:Macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni con una temperatura di fermentazione compresa tra 26-28 °C.
  
AFFINAMENTO:36 mesi totali di cui 4 mesi in botte.
  
POSSIBILITÁ DI INVECCHIAMENTO:10 – 15 anni
  
COLORE:Rosso rubino intenso con sfumature granato.
  
PROFUMO:Tipici sentori di frutta matura con evidenti note di marmellata, prugna secca e ciliegia, il tutto arricchito da note di vaniglia, cannella e spezie tipiche del vitigno.
  
SAPORE:Vino molto ampio, con grande struttura, dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da un piacevole dolcezza.
  
GRADAZIONE ALCOLICA:14,5 %
  
DEGUSTAZIONE:Temperatura 18-20 °C
  
ABBINAMENTI:Questo vino è da abbinare a cacciagione, formaggi invecchiati, pasticceria con mandorle o consumato come vino da meditazione.
Sagrantino di Montefalco Passito DOCG

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

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