ELLI UMBRIA IGT ROSSO
Vino dal caratteristico colore rubino intenso.
Al naso si apre con sentori di frutta fresca a bacca rossa: amarena e ciliegia, per spostarsi sul frutto di bosco, come la fragolina selvatica. In bocca è avvolgente e con un persistente e piacevole retrogusto di ciliegia matura e delicata vaniglia.
| VITIGNI: | 100% vitigno autoctono |
| ZONA DI PRODUZIONE: | Montefalco |
| TERRENO: | Terreni di origine sedimentaria, debolmente argillosi con presenza di ghiaie e di calcare |
| ALTITUDINE: | 300 m.s.l |
| ESPOSIZIONE: | Sud Est |
| SESTI D’IMPIANTO: | 3.000 piante/ha |
| FORMA DI ALLEVAMENTO: | Cordone speronato |
| RESA PER ETTARO: | 50 q/ha |
| VENDEMMIA: | Manuale, a novembre |
| VINIFICAZIONE: | Tradizionale, in acciaio, contatto con le bucce per 15/20 giorni a temperatura controllata a 20/25 °C, con rimontaggi giornalieri |
| INVECCHIAMENTO ED AFFINAMENTO: | In botti di rovere per 12 mesi – In bottiglia 4 mesi |
| LONGEVITA’: | 5-10 anni |
| COLORE: | Rosso rubino intenso con sfumature che tendono al granato |
| PROFUMO: | Sentori di frutti rossi, come fragolina di bosco, lampone e ciliegia; fresco finale di spezie dolci e vaniglia. |
| SAPORE: | Buona struttura e potenza alcolica, fresco e sapido; trama tannica vellutata e modulata dalla freschezza |
| DEGUSTAZIONE: | Temperatura 18-20 °C |
| ABBINAMENTI: | Vino da abbinare a formaggi stagionati, piatti di carne ben strutturati o gli arrosti. Vino da abbinare anche a pasticceria secca. |
ELLI UMBRIA ROSSO IGT
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