In centro Italia la tradizione della produzione dell’olio risale ai secoli dei Romani ed Etruschi. Questa antica tradizione, il terreno roccioso ed un microclima ideale, fanno dell’Olio extravergine di Oliva un prodotto unico e speciale.
Raccolto e pressato a freddo, è il risultato di un delicato equilibrio derivato dalle migliori varietà di olive.
| Cultivar | Dritta, Leccino, Frantoio e Moraiolo. |
| Zona di Produzione | Centro Italia |
| Altitudine | 300 metri s.l.m. |
| Periodo di raccolta | Metà̀ ottobre a inizio dicembre |
| Sistema di raccolta | Tradizionale, raccolta a mano. |
| Sistema di Estrazione | Estrazione a freddo con ciclo continuo entro le 48 ore dalla raccolta. |
| Conservazione | Serbatoi interrati in acciaio inox |
| Colore | Giallo-verde |
| Profumo | Fruttato e armonioso |
| Sapore | Lievemente erbaceo con sfumatore amarognole e piccante. |
| Abbinamento | Insalate, verdure, arrosti, zuppe e salse. |
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