SALUMI E FORMAGGI

PROSCIUTTO STAGIONATO

Il Prosciutto Stagionato della Cantina La Veneranda è fatto esclusivamente con cosci di maiale italiano.

É lavorato completamente a mano.

Questa particolare lavorazione e la stagionatura in ambiente salubre conferiscono al nostro prosciutto tradizionale, un sapore e un profumo tipico delle nostre terre.

Trancio di Prosciutto Stagionato – La Veneranda

 

Confezione da circa 1,5 Kg.

CAPOCOLLO STAGIONATO

Il Capocollo è un salume crudo stagionato, preparato utilizzando la parte superiore del collo di maiale disossato e salato.

É lavorato completamente a mano.

Successivamente viene insaporito con pepe nero, aglio e vino e messo a stagionare per almeno tre mesi in locali asciutti e ventilati che ne consentono una lenta maturazione.

Disponibile in
tranci sottovuoto da
circa 0,7 Kg

Trancio di Capocollo Stagionato – La Veneranda

 

Confezione da circa 0,7 Kg.

SALAME STAGIONATO

Il nostro salame è confezionato esclusivamente con carni di maiale locale.

Utilizziamo la parte della spalla, che gli conferisce quel colore chiaro ed il sapore delicato.

Per la speziatura utilizziamo solo aromi naturali di prima qualità.

Disponibile in
tranci sottovuoto da
circa 0,5 Kg

Trancio di Salame Stagionato – La Veneranda

 

Confezione da circa 0,5 Kg.

SALSICCE STAGIONATE

Le nostre salsicce sono fatte esclusivamente con carne di maiale italiano, si distinguono per il loro sapore appetitoso, dovuto all’utilizzo di tagli di prima qualità (pancetta, prosciutto, spalla).

Il perfetto equilibrio della speziatura le rendono una vera prelibatezza.

Disponibile in
confezioni sottovuoto da
circa 1 Kg

Salsicce Stagionate – La Veneranda

 

Confezione da circa 1,0 Kg.

PECORINO FRESCO E STAGIONATO

I formaggi umbri, grazie agli ottimi pascoli ricchi di buon foraggio, sono una garanzia per tutti coloro che amano i prodotti sani.

Il nostro formaggio è ottenuto dalla lavorazione di latte ovino pastorizzato, lavorato con tecnologie tradizionali con l’ausilio dell’aggiunta di fermenti lattici selezionati. Si tratta di un formaggio dalla pasta compatta e dal sapore e aromi tipici.

Il pecorino LA VENERANDA, si lascia apprezzare con una semplice fetta di pane casareccio, ma può sorprendervi anche con le nostre gelatine al vino.

Disponibile in
tranci sottovuoto da
circa xxxxx Kg

Formaggio Pecorino Fresco – La Veneranda

E’ un formaggio che si caratterizza per il gusto genuino che nasce dall’esclusivo utilizzo di latte di pecora locale, che proviene dagli animali allo stato brado nelle verdi colline umbre. Il Pecorino Fresco (la veneranda) si lascia apprezzare con una semplice fetta di pane casareccio, ma può sorprendervi anche con miele e confetture.

Caratteristiche del prodotto: Pasta morbida e asciutta dal sapore delicato e leggermente piccante. Rimane inoltre la caratteristica principale ovvero l’aromaticità del i latte di pecora locale, che proviene dagli animali allo stato brado nelle verdi colline umbre. La stagionatura avviene in 40 giorni. Durante i 40 giorni della stagionatura il Pecorino è posto su assi di legno in celle a temperatura e umidità controllate.

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale.

Modalità di conservazione: In cantina o in frigorifero a 6 °C, avvolto in semplice carta stagnola può mantenersi perfettamente per oltre sei mesi.

Forma da circa 1,5 Kg.
Formaggio Pecorino Semi Stagionato – La Veneranda

Formaggio di primissimo livello, ottenuto unicamente da latte di pecora, selezionato e stagionato nelle cantine per circa 6 mesi.

Caratteristiche del prodotto: Pasta morbida e asciutta dal sapore delicato e leggermente piccante. Rimane inoltre la caratteristica principale ovvero l’aromaticità del latte di base. Durante i sei mesi della stagionatura il Pecorino è posto su assi di legno dentro celle a temperatura e umidità controllate.

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale.

Modalità di conservazione: In cantina o in frigorifero a 6 °C, avvolto in semplice carta stagnola può mantenersi perfettamente per oltre sei mesi.

Forma da circa 2,0 Kg.

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